提拉米苏

材料：

1、最好用马斯卡彭奶酪，但不好买，我一直就用卡夫奶油奶酪（250克），感觉也很好吃。

2、淡奶油（250克），我是直接买的爱慕喷射鲜奶油，不需要打发了，很方便。

3、吉利丁片2片（或用鱼胶粉）、砂糖30克、酸奶50克、朗姆酒少许、速溶黑咖啡一包、手指饼干一包或松软的蛋糕切片也可以。

做法：

1、 速溶咖啡用冷开水半杯冲调，比平时浓度加倍，加入朗姆酒，搅匀。

2、将手指饼干或蛋糕片放入咖啡酒中浸湿，取出在模具底部铺平。如果没有模具，就用饭盒或圆形容器代替。

3、吉利丁片或鱼胶粉用温水泡开至溶化。

4、奶油奶酪室温软化，加入砂糖，用搅拌器打成糊状，加入鲜奶油拌匀。

5、在奶酪糊里倒入化开的吉利丁片，加入酸奶，再少倒一点朗姆酒，略拌匀即可。

6、往铺好手指饼干的模具里倒适量奶酪糊，然后再铺上一层沾咖啡酒的手指饼干，再倒上奶酪糊，轻轻震动几下模具，震出气泡，然后放入冰箱冷藏一夜，要吃时取出洒上可可粉。

7、直接吃就很美味，因为是林的生日蛋糕，所以我用水果做了装饰。



温情提示：

1、我不爱吃太甜口味的，所以砂糖用量偏少，如果你喜欢吃甜，可以酌情增加。

2、很多配方里是用鸡蛋的，但我担心鸡蛋生食不太妥当，而且感觉不放鸡蛋并不影响口感。

3、如果用淡奶油，就要用打蛋器打发到七成发再加入奶酪中。

4、手指饼干浸酒时不要太多，饼干太湿容易影响蛋糕口感。

5、我喜欢略加点酸奶的味道，如果不喜欢也可以不放。